już w Wiedniu. Dziś prezentujemy nasz projekt i podejście do pomiaru ilości, struktury i wartości ‚food waste’ w gastronomii. Transnational …
W dniu 21.06.2018 r. we Wrocławiu w Hotelu Mercure odbyły się pierwsze w Polsce profesjonalne warsztaty dotyczące tematu ograniczania ‚food …
Jaka jest skala ‘food waste’ w moim hotelu/restauracji? Czy można efektywnie obniżyć ‘food cost’ dla bufetów? W którym obszarze działalności …
Odpady spożywcze to niewidoczny, nieuwzględniany i niedoceniany aspekt biznesu gastronomicznego. Wciąż żadne modele finansowe ani ekonomika gastronomii nie uwzględnia kosztów …
OPOS: czyli strategia optymalizacji kosztów operacyjnych poprzez ograniczanie ilości odpadów spożywczych Oto praktyczny wymiar naszych działań ograniczających ilość odpadów spożywczych. …
w ub. tygodniu uczestniczyliśmy w konferencji organizowanej przez TESCO o ‚food waste’. Patrząc na hierarchię rozwiązań dotyczących ‚food waste’ to …
Biznes HoReCa jest wymagający, a konkurencja ogromna – to potwierdzają wszyscy. Wysoka jakość i różnorodność serwowanego jedzenia często nie wystarcza, …
Papież Franciszek w adhortacji „Evangelii gaudium” 24.11.2013 „każde autentyczne doświadczenie prawdy i piękna szuka swej ekspansji, a każda osoba przeżywająca …
