Fotorelacja z wczorajszej konferencji i wręczenia nam nagrody: 2018 The Best Innovation. Hotel Meeting

Wczoraj otrzymaliśmy nagrodę za najbardziej innowacyjną usługę w hotelarstwie w 2018 r. przyznawany przez HoReCa Business Club. Uczestniczyliśmy również w business speed dating – ponad 40 ciekawych i inspirujących rozmów z hotelarzami z całej Polski. Tłumaczyliśmy w nich zależność pomiędzy BMW X6 a ograniczeniem kosztów w gastronomii. Każdego roku średniej wielkości hotel w centrum dużego miasta w Polsce wyrzuca do kosza równowartość 3 takich samochodów (ponad 1,5 mln zł) tylko dlatego, że produkuje jedzenie, którego nikt nie zjada. Znaczne obniżenie ‚food cost’ jest możliwe dzięki ograniczeniu ‚food waste’ i lepszemu – bardziej precyzyjnemu planowaniu produkcji.

O nas w Dzienniku Wschodnim (12.10.2018): co, dlaczego i jak.

W piątek 12.10 ukazał się wywiad ze mną w Dzienniku Wschodnim. Tematem jest marnowanie jedzenia w gastronomii i nie tylko. Tłumaczę w nim czym się zajmujemy i dlaczego to robimy.
 
Zapraszam do lektury! 🙂
 
https://www.dziennikwschodni.pl/magazyn/mam-poczucie-ze-robie-cos-waznego-i-potrzebnego,n,1000228622.html