http://www.portalspozywczy.pl/horeca/wiadomosci/sredniej-wielkosci-hotel-w-centrum-duzego-miasta-wyrzuca-jedzenie-za-ponad-1-5-mln-zl-rocznie,165454.html
http://www.portalspozywczy.pl/horeca/wiadomosci/sredniej-wielkosci-hotel-w-centrum-duzego-miasta-wyrzuca-jedzenie-za-ponad-1-5-mln-zl-rocznie,165454.html
W telegraficznym skrócie – czym się zajmujemy:
1. Ograniczamy koszty gastronomii;
2. Optymalizujemy i racjonalizujemy produkcję gastronomii;
3. Tworzymy wskaźniki produkcji i referencyjne wskaźniki 'food cost’ na potrawę, posiłek, dzień;
4. Ograniczamy 'food waste’;
5. Pomagamy placówkom edukacyjnym w kompleksowym ograniczaniu marnotrawstwa jedzenia (program; 'Z talerzyka wszystko znika!’)
Niestety nie wiemy jak kwestia wsparcia podobnych przedsięwzięć wygląda w Polsce…
https://www.forbes.com/sites/danagunders/2018/11/14/more-than-125-million-poured-into-food-waste-startups-in-2018/#6c9a496f6d03
Ubiegły tydzień był bogaty w wydarzenia. Robiliśmy również pomiary wydawki oraz powrotów z bufetów w Hotelu Okęcie Airport. Przy okazji odwiedziliśmy tamtejszą kawiarnię. Czekoladki i ciastka to prawdziwe dzieła sztuki!
W dniach 6-8 listopada 2018 r. braliśmy udział w spotkaniu projektu STREFOWA – strategies to reduce food waste in Central Europe. Byliśmy zaproszeni jako eksperci – prezentowaliśmy naszą metodologię i podejście do pomiarów 'food waste’ oraz pomysłów na redukcję. Wśród prelegentów byli również: Austriacy (BOKU), Węgrzy (Hotel Nemezis Budapeszt), Włosi (Lastminutemarket). Nagradzane były również projekty, które zwyciężyły w konkursie na ciekawą inicjatywę 'food waste’ową’. Wśród 3 nagrodzonych projektów była też polska inicjatywa Marii Skołożyńskiej – Podziel się posiłkiem z bezdomnymi oraz niemiecka
https://www.facebook.com/podzielmysie/?eid=ARCzqXMhAY0wmN-Rr7YphWgFJGCOGE8LYonRKEv2eDMteAlwpee07u5LwX7VCoydJ45Hd1IdUcRuwUgv&timeline_context_item_type=intro_card_work&timeline_context_item_source=100005166367321&fref=tag
Braliśmy też udział w wielkich targach EcoMondo!
https://en.ecomondo.com/
Włosko-san marińskie klimaty gastro w załączeniu 🙂
Informacja prasowa Firma Venturis HoReCa wyróżniona w konkursie Food & Retail Start-up Star 2018 Nagrody wręczono podczas XI Forum Rynku …