W telegraficznym skrócie – czym się zajmujemy:
1. Ograniczamy koszty gastronomii;
2. Optymalizujemy i racjonalizujemy produkcję gastronomii;
3. Tworzymy wskaźniki produkcji i referencyjne wskaźniki 'food cost’ na potrawę, posiłek, dzień;
4. Ograniczamy 'food waste’;
5. Pomagamy placówkom edukacyjnym w kompleksowym ograniczaniu marnotrawstwa jedzenia (program; 'Z talerzyka wszystko znika!’)
