Pomiary ‚food waste’ w jednym z hoteli w Warszawie a talerz w Gdańsku

Dziś z kolei zaczynamy pomiary ‚food waste’ w jednym z hoteli w Warszawie! Dla równowagi zdjęcie największego talerza jaki w życiu widziałem – restauracja/ bar (?) Marche w Gdańsku gdzie jedzenie z bufetów dobiera się na ten mega talerz i płaci się jedną cenę niezależnie od dania – każde 10 dag wagi jedzenia to niecałe 4 zł. Zderzenie dwóch filozofii…Ależ byłoby ciekawe zmierzenie w takim miejscu resztek na talerzach

 

 

O nas w Dzienniku Wschodnim (12.10.2018): co, dlaczego i jak.

W piątek 12.10 ukazał się wywiad ze mną w Dzienniku Wschodnim. Tematem jest marnowanie jedzenia w gastronomii i nie tylko. Tłumaczę w nim czym się zajmujemy i dlaczego to robimy.
 
Zapraszam do lektury! 🙂
 
https://www.dziennikwschodni.pl/magazyn/mam-poczucie-ze-robie-cos-waznego-i-potrzebnego,n,1000228622.html

JAKO PIERWSI NA ŚWIECIE MIERZYMY ILOŚĆ ‚FOOD WASTE’ NA WAKACYJNYM OBOZIE!

Jesteśmy nr 1!
Po raz pierwszy w Polsce i prawdopodobnie na świecie  zmierzymy ile odpadów spożywczych w tym nadmiaru jedzenia generuje wakacyjny obóz dla dzieci i młodzieży. W lipcu pod naszym patronatem poziom ‚food waste’ zmierzy obóz wędrowny oraz obóz stacjonarny. Chcielibyśmy, aby monitoring ilości i struktury ‚food waste’ był standardem na każdym wakacyjnym obozie. Istotnym elementem obydwu z tych obozów będzie specjalny program i dyskusje związane z budowaniem świadomości ograniczania marnotrawstwa żywności – wszędzie i w każdych warunkach.

Oczywiście opublikujemy szczegółowe dane/wyniki pomiarów!