O nas w Dzienniku Wschodnim (12.10.2018): co, dlaczego i jak.

W piątek 12.10 ukazał się wywiad ze mną w Dzienniku Wschodnim. Tematem jest marnowanie jedzenia w gastronomii i nie tylko. Tłumaczę w nim czym się zajmujemy i dlaczego to robimy.
 
Zapraszam do lektury! 🙂
 
https://www.dziennikwschodni.pl/magazyn/mam-poczucie-ze-robie-cos-waznego-i-potrzebnego,n,1000228622.html

JAKO PIERWSI NA ŚWIECIE MIERZYMY ILOŚĆ 'FOOD WASTE’ NA WAKACYJNYM OBOZIE!

Jesteśmy nr 1!
Po raz pierwszy w Polsce i prawdopodobnie na świecie  zmierzymy ile odpadów spożywczych w tym nadmiaru jedzenia generuje wakacyjny obóz dla dzieci i młodzieży. W lipcu pod naszym patronatem poziom 'food waste’ zmierzy obóz wędrowny oraz obóz stacjonarny. Chcielibyśmy, aby monitoring ilości i struktury 'food waste’ był standardem na każdym wakacyjnym obozie. Istotnym elementem obydwu z tych obozów będzie specjalny program i dyskusje związane z budowaniem świadomości ograniczania marnotrawstwa żywności – wszędzie i w każdych warunkach.

Oczywiście opublikujemy szczegółowe dane/wyniki pomiarów!