Nowy raport – ograniczanie ‚food waste’ w gastro opłaca się!

Nowy raport dotyczący ograniczania ‚food waste’ w gastronomii wyraźnie pokazuje, że to się gastronomii po prostu opłaca. Wynik: każdy zainwestowany 1 $ związany z redukcją marnotrawstwa jedzenia zwraca się 7-krotnie!

Nasze polskie badania i projekty pokazują, że zwrot z takiej inwestycji jest bardzo szybki i może być jeszcze wyższy niż 1:7. Pozytywne efekty działań racjonalizujących poziom produkcji są widoczne w zasadzie od razu.

Raport jest dostępny w linku:

http://www.wrap.org.uk/sites/files/wrap/Report_The%20Business%20Case%20for%20Reducing%20Food%20Loss%20and%20Waste_Restaurants.pdf

 

Pilotaż pierwszej na świecie aplikacji mobilnej do pomiaru ‚food waste’!

Wraz ze Stowarzyszeniem Zero Waste organizujemy pilotaż pierwszej na świecie mobilnej aplikacji do pomiaru ilości, struktury i wartości jedzenia, które wyrzuca się w gospodarstwie domowym. Aplikacja ma również możliwość pomiaru innych odpadów takich jak: plastik papier, szkło, metal itd. W pierwszej kolejności chcielibyśmy objąć pilotażem około 20 w miarę różnorodnych gospodarstw domowych. UWAGA: na razie aplikacja działa tylko na Androida, potrzebna jest również waga kuchenna z bluetoothem i dobry dostęp do Internetu. Wagę ,jeśli jej nie macie, przekażemy. Wyniki zbierane są w chmurze i dostępne w czasie rzeczywistym w specjalnym panelu managera. Dodatkowe pytania oraz zgłoszenia proszę kierować bezpośrednio do mnie: tomasz.szuba@venturishoreca.com
 
Pomiar i uzmysłowienie sobie jaka jest skala ‚food waste’ innych odpadów to pierwszy krok do ich redukcji!