Pomiary ‚food waste’ w jednym z hoteli w Warszawie a talerz w Gdańsku

Dziś z kolei zaczynamy pomiary ‚food waste’ w jednym z hoteli w Warszawie! Dla równowagi zdjęcie największego talerza jaki w życiu widziałem – restauracja/ bar (?) Marche w Gdańsku gdzie jedzenie z bufetów dobiera się na ten mega talerz i płaci się jedną cenę niezależnie od dania – każde 10 dag wagi jedzenia to niecałe 4 zł. Zderzenie dwóch filozofii…Ależ byłoby ciekawe zmierzenie w takim miejscu resztek na talerzach

 

 

Pilotaż pierwszej na świecie aplikacji mobilnej do pomiaru ‚food waste’!

Wraz ze Stowarzyszeniem Zero Waste organizujemy pilotaż pierwszej na świecie mobilnej aplikacji do pomiaru ilości, struktury i wartości jedzenia, które wyrzuca się w gospodarstwie domowym. Aplikacja ma również możliwość pomiaru innych odpadów takich jak: plastik papier, szkło, metal itd. W pierwszej kolejności chcielibyśmy objąć pilotażem około 20 w miarę różnorodnych gospodarstw domowych. UWAGA: na razie aplikacja działa tylko na Androida, potrzebna jest również waga kuchenna z bluetoothem i dobry dostęp do Internetu. Wagę ,jeśli jej nie macie, przekażemy. Wyniki zbierane są w chmurze i dostępne w czasie rzeczywistym w specjalnym panelu managera. Dodatkowe pytania oraz zgłoszenia proszę kierować bezpośrednio do mnie: tomasz.szuba@venturishoreca.com
 
Pomiar i uzmysłowienie sobie jaka jest skala ‚food waste’ innych odpadów to pierwszy krok do ich redukcji!

O nas w Dzienniku Wschodnim (12.10.2018): co, dlaczego i jak.

W piątek 12.10 ukazał się wywiad ze mną w Dzienniku Wschodnim. Tematem jest marnowanie jedzenia w gastronomii i nie tylko. Tłumaczę w nim czym się zajmujemy i dlaczego to robimy.
 
Zapraszam do lektury! 🙂
 
https://www.dziennikwschodni.pl/magazyn/mam-poczucie-ze-robie-cos-waznego-i-potrzebnego,n,1000228622.html

Food waste w Izraelu – raport roczny 2017

Ciekawy raport dotyczący ‚food waste’ w Izraelu, publikowany od 2015 r. Okazuje się, że w 2017 r. 33% żywności produkowanej w tym kraju jest marnowana – to oznacza 2,3 mln ton o wartości 19,5 mld NIS (1 NIS równa się w przybliżeniu 1 zł). Wg szacunków 1,1 mln ton (7 mld NIS) można by uratować. Skala jak widać w przypadku niedużego kraju jest olbrzymia.

Trochę szkoda, że nie ma podobnych inicjatyw w Polsce….przydałby nam się taki coroczny raport podsumowujący skalę marnotrawstwa jedzenia w naszym kraju. Raport, który wyłapywałby również trendy, pozytywne przykłady i był inspirujący zarówno dla władz, firm, konsumentów i nas wszystkich.

https://www.leket.org/wp-content/uploads/2018/03/Food-Waste-and-Rescue-in-Israel-Report-17.pdf