
Jagna Niedzielska+Tomek Szuba: o zero waste w gastronomii
Wraz z Jagną Niedzielską napisaliśmy artykuł o 'food waste’ i szerzej o trendzie 'zero waste’ w gastronomii. Jest o sensie …
Wraz z Jagną Niedzielską napisaliśmy artykuł o 'food waste’ i szerzej o trendzie 'zero waste’ w gastronomii. Jest o sensie …
Dziś z wizytą u Jagny i Tomka. Dzięki Jagna (Niedzielska) za gościnę i super zupę w duchu zero waste oczywiście …
Przykład jednej z helsińskich restauracji – chodzi o Nolla, która wpisała zasady zero waste na swoje korporacyjno-biznesowe sztandary. Fińskie chłopaki …
Już za 8 dni widzimy się na 4 edycji hasztag#GastroMeetUp🔥! (Warszawa). Jednym z naszych prelegentów będzie Tomasz Szuba z Venturis …
W sobotę wzięliśmy udział w Festiwalu Zero Waste w Krakowie. Mirek Popieluch uczestniczył w zacnym towarzystwie w panelu o niemarnowaniu …
Kilka miesięcy temu (dokładnie w marcu 2018 r.) przedstawialiśmy koncepcję hotelu 'zero waste’ na spotkaniu z Grupą Orbis. Chodziło wówczas o dyskusję dotyczącą m.in. realności i opłacalności stworzenia hotelu, który kierowałby się zasadami minimalnego wpływu/odcisku na środowisko nie tylko w obszarze odpadów spożywczych, ale również w przypadku wody, energii, innych odpadów, itd.
Nie mówię o wykorzystywaniu medialnym hasła 'zero waste’ dla chwalenia się pojedynczymi, drobnymi pro-środowiskowymi i społecznych inicjatywami. Balonik w taki sposób można PR-owsko oczywiście pompować w nieskończoność. Chodzi o hotel, który jest konsekwentny w działaniu, ‘zero waste’ jest jego głównym celem. Hotel, który naprawdę oszczędza wodę, energię elektryczną, gaz, nie wyrzuca nadmiaru jedzenia, minimalizuje odpady, stosuje bio-detergenty, itd. itp. Hotel, który nie boi się komunikować swoich zasad gościom, kreuje też odpowiednie postawy.
Czy byłoby to rzeczywiście opłacalne biznesowo, a nie jako element CSR/PR?
Czy słyszeliście o podobnych pomysłach na stworzenie hotelu ‘zero waste’ realizowanych już gdzieś na świecie?