Rimini: transnational meeting on food waste by STREFOWA project

W dniach 6-8 listopada 2018 r. braliśmy udział w spotkaniu projektu STREFOWA – strategies  to reduce food waste in Central Europe. Byliśmy zaproszeni jako eksperci – prezentowaliśmy naszą metodologię i podejście do pomiarów ‚food waste’ oraz pomysłów na redukcję. Wśród prelegentów byli również: Austriacy (BOKU), Węgrzy (Hotel Nemezis Budapeszt), Włosi (Lastminutemarket). Nagradzane były również projekty, które zwyciężyły w konkursie na ciekawą inicjatywę ‚food waste’ową’. Wśród 3 nagrodzonych projektów była też polska inicjatywa Marii Skołożyńskiej – Podziel się posiłkiem z bezdomnymi oraz niemiecka

https://www.facebook.com/podzielmysie/?eid=ARCzqXMhAY0wmN-Rr7YphWgFJGCOGE8LYonRKEv2eDMteAlwpee07u5LwX7VCoydJ45Hd1IdUcRuwUgv&timeline_context_item_type=intro_card_work&timeline_context_item_source=100005166367321&fref=tag

Braliśmy też udział w wielkich targach EcoMondo!

https://en.ecomondo.com/

Włosko-san marińskie klimaty gastro w załączeniu 🙂

Fotorelacja z wczorajszej konferencji i wręczenia nam nagrody: 2018 The Best Innovation. Hotel Meeting

Wczoraj otrzymaliśmy nagrodę za najbardziej innowacyjną usługę w hotelarstwie w 2018 r. przyznawany przez HoReCa Business Club. Uczestniczyliśmy również w business speed dating – ponad 40 ciekawych i inspirujących rozmów z hotelarzami z całej Polski. Tłumaczyliśmy w nich zależność pomiędzy BMW X6 a ograniczeniem kosztów w gastronomii. Każdego roku średniej wielkości hotel w centrum dużego miasta w Polsce wyrzuca do kosza równowartość 3 takich samochodów (ponad 1,5 mln zł) tylko dlatego, że produkuje jedzenie, którego nikt nie zjada. Znaczne obniżenie ‚food cost’ jest możliwe dzięki ograniczeniu ‚food waste’ i lepszemu – bardziej precyzyjnemu planowaniu produkcji.

O pozostawianiu przez nas jedzenia na talerzykach :(

Szanowni!

Niniejszym przekazuję w eter garść oryginalnych i autentycznych zdjęć obrazujących nasz stosunek do jedzenia w restauracjach. Ilość i sposób jedzenia, które zostawiamy niezjedzone na talerzach jest olbrzymia. O konkretnych liczbach obrazujących skalę zjawiska jeszcze napiszę. Jedzenie pozostawiane na talerzykach to też marnotrawstwo. Bezsensowne…

Liczę na odzew i dołączanie swoich obserwacji/zdjęć ukazujących nasz stosunek do jedzenia! Mile widziane również talerzyki wyczyszczone ‚do zera’! 🙂